ガランガルパウダー（タイの香味） 私は15年、香港で暮らしていました。 あるとても寒い日、健康に詳しいスタッフのおばさんが 「今日は寒いし、元気が欲しいから、タイ料理を食べに行きましょう！」と 私を誘ってくれたことがあります。 当時の私は、なぜわざわざタイ料理なのか分かりませんでした。 でも香港には、日本とは比べものにならないほどたくさんのタイ料理店があって、 どこもいつも満員で賑わっていたのです。 「タイの生姜は、すごく良いのよ」——そう聞いて気になり、調べてみると、 その正体が、このガランガルでした。 生姜の仲間で、トムヤムクンやタイカレーの、あの爽やかな香りのもと。 タイ料理には欠かせない香味食材です。 私自身、薬膳を毎日の暮らしに取り入れるようになって、 香りで料理が一変するこの食材に、すっかり惚れ込みました。 ただ、ガランガルはスライスや乾燥チップのままだと、家庭ではなかなか使いにくい。 そこで、そのまま振りかけて使える超微粉末に加工しました。 ひとふりで、おうちのスープや炒め物が、本格的なタイの香りに変わります。 【私のおすすめの使い方】 ・トムヤムクン、トムカーガイ（鶏とココナッツのスープ）に ・タイカレーやエスニック炒めの香りづけに ・鶏や魚のスープにひとつまみ。臭みがやわらぎ、香りに奥行きが出ます ・寒い日に、お湯に少量溶かして、香りを楽しむお茶に ・桂皮（シナモン）パウダーと合わせると、いっそう華やかな香りに 生姜よりもシャープで、柑橘のような清涼感のある香りです。 香りが強いので、少しずつ加えて、お好みで調整してくださいね。 【商品情報】 分類：超微粉末パウダー 商品名：ガランガルパウダー 原材料：ガランガル 産地：タイ ペチャブーン県 内容量：100g 賞味期限：加工日より1年間 保存方法：開封後は冷蔵庫で保存してください 残留農薬検査済み 送料無料