香港の高級中華料理店で使われている黒キクラゲです。乾燥時には小ぶりですが、水で戻すとしっかり膨れ、プリンプリンの食感が最高です。このキクラゲの事を香港では、（雲耳）と言い、一般的な裏白キクラゲや、弾力性の無いキクラゲとは価格も全く違います。 一般的に日本人の感覚では、キクラゲは中華料理に使う一品程度だと思いますが、例えば佃煮風に炊いたり、サラダの一品として使ったり、私のように山クラゲと一緒に野菜炒めにしたり、低カロリーで癖の無い雲キクラゲは、様々な料理に使用出来ます。 雲キクラゲのお勧めポイント！ ・水で戻した時の100gあたりのカロリーは、わずか13カロリー！ ・食物繊維の含有量は食品の中でもトップクラス！ ・ビタミンDがとっても豊富！ ・鉄分薬膳カルシウムも豊富！ ・薬膳の書物では、血の滞りを改善し、血と腎臓を補うとされています。 ・女性の身体に優しい食品です。 【商品詳細】 商品名：雲きくらげ 産地：ハルピン中国 内容量：100g×2 〜乾燥キクラゲの戻し方〜 【基本の戻し方】 (1)きくらげを軽く水洗い。 (2)きくらげが水に浸るように冷水に入れる。 (3)約2時間程で戻ります。 ※注意点 中医師の王先生が言うには、水に漬けすぎるのも良くないということです。 水で戻した後、保存する場合は冷蔵庫にて保管してください。 【時短の戻し方】 (1)きくらげを軽く水洗い。 (2)30-40℃のお湯に入れる。 (3)約15〜30分で柔らかくなり料理にご使用いただけます。 【用途】 きくらげの炊き込みご飯、あらゆる鍋料理、きくらげ茶(戻し汁を温めて飲む(一石二鳥＆効果絶大)、きくらげのたまご中華炒め etc...