料理はアイデアと経験！
こんばんは、管理人です。第二回薬膳料理教室を来週末に控えて、虎子女史の本場の薬膳料理の試食に行ってきました。
私も離婚して料理を作るようになって一年半、レパートリーもかなり増えてそれなりの自信もありましたが、経験と言うのは大きいのだと試食をして強く思わされました。
今回の薬膳料理教室は、秋の薬膳料理として、秋の乾燥に良い薬膳食材を使って4品目作るそうなのですが、私が特に感銘を受けたのが（薬膳混ぜご飯）でした！
私は炊き込みご飯はけっこう好きで、食べた経験も多かったのですが、虎子女史は私の前で白ご飯に薬膳食材を味付けした具を混ぜるのです。
私も手持ち無沙汰でしたので混ぜるのを手伝ったのですが、あのドスの聞いた大きな声で″アカン！社長それ以上混ぜたらアカーン″と止められてしまいました。
虎子女史曰く、あえて炊き込みご飯にせず、混ぜご飯にしたのはベチャっとなって薬膳食材のそれぞれの味が混ざってしまわないようにしているのに混ぜすぎてしまうと狙った味にならないのよ〜
確かに、、、試食してみますと一口、一口にいろんな味が楽しめました。これは私のような料理歴一年半の素人が立ち入れるレベルではありません。
他の三品も巴馬村の火麻油を使った料理や、薬膳スープ等、さすが香港、台湾食べ歩きをして経験値を高めた虎子女史ならではの薬膳料理だと感心しました。
私も当日はキームン紅茶を使った薬膳茶を煮出して参加いたしますのでよろしくお願いいたします！
また本日は遠方より昔からの友人が来たので昼食は薬膳カフェのカレーランチセットを食して来ましたが、（ちゃんとお金は支払っています！）複数のお客様から薬膳料理教室の申し込みに間に合わなかったとお嘆きの様子でしたよ。と報告を受けました。
それにつきましては薬膳で日本を健康にする事を最大の目的としている私も残念でたまりません。しかし週半ばの平日14:00以降にご来店いただければ、虎子女史が親切、丁寧に本場の薬膳食材の使い方をお教えいたしますので遠慮なくお越しくださいませ！
大手加工メーカーにレトルト加工を依頼している薬膳カレーレトルトも試作を重ねて80点レベルまでは来ました。
納得いく薬膳カレーレトルトが出来ましたら、虎子女史を伴って全国に薬膳料理教室を開催いたしますのでご期待くださいね。
後、かねてより皆様とお約束のある台湾原住民友好ツアーですが、台北までの航空券がかなり安くなって来ました。
この秋に私が先に行きまして、日程やコースを決めてからお誘いできるかと思います。
台湾桃園空港で現地集合し、台北で一泊して夜市と薬膳粥を食べ、翌日には花蓮に移動し、原住民料理を食べて日本統治時代の寺や学校なども見学し、ホエールウォッチングやタロコ渓谷などオプションツアーも準備したいと考えています。
もちろん、私は旅行代理店ではありませんから一円の利益もいただきません。私も一人の旅行者として参加し、日本と台湾原住民の歴史や繋がりを知っていただく事を目的とします。
まぁ私がついて行きますから並の旅行にはなりません。一生記憶に残る旅になります。間違いなく！笑
ご期待くださいね。
